Acest sortiment de legume este caracteristic pentru perioada de vară-toamnă în Moldova. Sînt servite în mod natural la masă ţi în diverse combinaţii în salate, care se condimentează tradiţional cu ulei vegetal de casă. Cînd este sezonul lor pot fi propuse atît la dejun, cît şi la prînz şi la cină, ca un fel de mîncare de sine stătător sau ca garnitură.  Se combină minunat cu un pahar cu vin de casă şi o bucată de pine de secară proaspătă. (vezi reţeta „Pîine de secară cu mac şi nuci”).