18 июля 2024, 13:05 Кухня 17891

РЕЦЕПТ ДНЯ: Баклажаны тушенные в сметане

Приготовление:

Подготовленные баклажаны разрезать вдоль пополам, а затем поперёк на ломтики толщиной 0,5-0,7 см, посыпать солью и поместить на 40-50 минут под пресс, для удаления горькой жидкости. Запанировать в муке, обжарить с двух сторон. Лук нарезать полукольцами, пассировать. В кастрюлю или сковороду с толстым дном положить рядами баклажаны и пассированный лук, подсаливая каждые два слоя и заливая сметаной. Тушить 20-30 минут, на медленном огне.

Перед подачей баклажаны посыпать рубленой зеленью и толчёным чесноком.

Ингредиенты:

• 3-4 баклажана,
• 4 луковицы,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• ²/₃ стакана сметаны,
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• 1 столовая ложка рубленой зелени.