|
РЕЦЕПТ ДНЯ: Борщ с кукурузными зёрнами
Приготовление:
Кукурузу молочной спелости освободить от листьев, волокнистой части, варить при закрытой крышке, накрыв листьями початка, при медленном кипении до готовности. Отделить зёрна от кочана. Свёклу мелко нарезать и потушить, добавив жир, уксус. Капусту нашинковать соломкой. Морковь и лук нарезать соломкой и пассировать с томатом-пюре. В кипящий бульон положить капусту, через 10-15 минут - свёклу, обжареные морковь и лук. За 5-7 минут до окончания варки добавить кукурузу, белый соус, веточку чабреца, соль, перец, лавровый лист. Заправить борщ измельчённым чесноком, рубленой зеленью и снять с огня.
Приготовление белого соуса: Муку слегка обжарить, развести бульоном, размешать, посолить, проварить соус и процедить.
Приготовление пампушек: Кукурузную муку обдать кипятком, хорошо размешать, охладить. Добавить разведённые в теплой воде дрожжи, соль, сахар, жир, пшеничную муку и замесить тесто. Оставить его в тёплом месте для брожения на 2-3 часа. Когда объем теста увеличится в два раза, сформировать булочки, дать им некоторое время постоять и выпечь в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- 8 стаканов мясного бульона,
- 1 стакан зёрен отварной кукурузы (1 стакан консервированной),
- ½ кочана капусты,
- ½ свёклы,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 столовая ложка рубленой зелени лука,
- 2 столовые ложки томата-пюре,
- столовые ложки свиного жира (маргарина),
- 1 чайная ложка уксуса,
- 2-3 дольки чеснока,
- зелень чабреца,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
Для соуса муждей:
- см. рецепт «Соус муждей».
Для белого соуса:
- 1 столовую ложку пшеничной муки,
- соль.
Для пампушек:
- ¾ стакана кукурузной муки,
- 1 ½ стакана пшеничной муки,
- 1 стакан воды,
- 1 столовая ложка сахара,
- 25 г дрожжей,
- 1 чайная ложка любого жира,
- 2 столовые ложки соуса муждей,
- соль.
- Еще несколько молдаван вернулись домой из Ливана
- В Кишиневе состоится грандиозный концерт Константина Московича, Тамары Гвердцители и группы ABBORN ©
- Правительство усиливает специальную защиту детей от вывоза за границу и незаконного удержания
- В Румынии идет снег: в некоторых местах толщина снежного покрова достигла 20 см
- Объявлено предупреждение о поездках в Болгарию
- В столице прошла сессия в рамках проекта YMCA Digital Media Hub Chisinau ©
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1955
- Население:
- 650 чел.
Шурий Ной (Şurii Noi) — село в составе коммуны Шурь Дрокиевского района. Расположено в 4 км от города Дрокия и 185 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживают 650 человек. Село Шурий Ной было основано в 1955 году.
Комментарии
(0)