09 iulie 2024, 13:05 Bucătăria 30090

REŢETA ZILEI: Peşte prăjit cu mujdei

Mod de preparare:

Pentru acest fel de mîncare se potriveşte orice peşte proaspăt. Se taie, capul, coada şi aripile (toate acestea pot fi folosite pentru prepararea bulionului) peştelui curăţat de solzi şi măruntaie, apoi peştele se taie în părţi egale, se sărează, se trece prin faină şi se rumeneşte în tigaie (peştele mic se prăjeşte întreg). Se coace la cuptor pînă este gata. Se pune pe talger, mujdeiul se serveşte separat.  Acest fel de mîncare poate fi servit şi rece, şi cald.

Prepararea mujdeiului: Usturoiul se pisează cu sare şi piper. Se adaugă verdea­ţa, ardeiul, se toarnă bulion rece de peşte, se amestecă.

Ingrediente:

• 1 peşte proaspăt mare de 1,5-2 kg (sau 4 mici),
• 2 linguri de  făină de porumb,
• 4 linguri de  ulei,
• sare.

Pentru mujdei:

• ½  pahar bulion concentrat,
• 8-10 căţei de usturoi,
• sare,
• piper negru măcinat,
• ½ lingură verdeaţă tocată,
• ½lingură ardei gras tăiat foarte mărunt.