03 iulie 2023, 13:05 Bucătăria 27991

REŢETA ZILEI: Chifteluţe

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi potrivite, se dă împreună cu ceapa prin maşina de tocat de 2 ori. În tocătură se adaugă sare, piper şi se amestecă bine. Se formează bile mici, se trec prin făină, se rumenesc în tigaie, se acoperă cu sos şi se înăbuşă 12-15 minute. Înainte de a fi gata se adaugă verdeaţă şi usturoi pisat. Chifteluţele se servesc cu sos, fără garnitură în farfurii adînci.

Prepararea sosului: Morcovii, ceapa, pătrunjelul şi ţelina se taie fidea sau feliuţe, se prăjesc, se adaugă pastă de roşii, iar par peste 7-10 minute se toarnă bulion sau apă şi se înăbuşă la foc slab 10 minute. Sare, zahăr, acid citric, foi de dafin, piper se adăugă la sfîrșit.

Ingrediente:

• 350 g carne de porc,
• 400 g carne de vită,
• 1 ceapă,
• 2 linguri făină de grîu,
• 1 lingură ulei,
• 4-5 căţei de usturoi,
• sare,
• piper negru măcinat,
• 2 linguri verdeaţă tăiată.

Pentru sos:

• 4 cepe,
• 2 morcovi,
• 1 rădăcină pătrunjel,
• 1 rădăcină ţelină,
• 2 linguri ulei,
• 2 linguri pastă de roşii,
• 1½  pahare bulion de carne,
• acid citric,
• 1 linguriţă zahăr,
• foi de dafin,
• sare,
• piper negru boabe.