07 октября 2024, 13:05 Кухня 46705

РЕЦЕПТ ДНЯ: Вертута с яйцом и зелёным луком

Приготовление:

Тесто приготовить по рецепту «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий», разделить на кусочки средней величины, раскатать очень тонкие пласты, переложить на скатерть, хорошо вытянуть, сбрызнуть растопленным маслом, сложить по 2-3 вместе. На подготовленные пласты положить начинку, свернуть рулетами, потом свернуть спиралью, уложить на смазанные растительным маслом листы, сделать несколько проколов, смазать желтком, выпекать в духовом шкафу при температуре 200-220°С.
Готовую вертуту смазать сливочным маслом. 

Приготовление начинки: Слегка пассировать обработанный зелёный лук (1-2 минуты) на топленом масле, охладить, соединить с отварным рубленым яйцом, добавить соль, перец, рубленую зелень, перемешать.

Ингредиенты:

Для теста: см. рецепт «Приготовление теста для плацынд, вертут м саралий». 

Для начинки:

• 500 г зелёного лука,
• 3 яйца,
• 1 столовая ложка рубленой зелени,
• 2 столовые ложки топлёного масла,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• соль,
• перец чёрный молотый.