21 ноября 2023, 13:05 Кухня 23015

РЕЦЕПТ ДНЯ: Баклава по-молдавски

Приготволение:

Тесто приготовить, как указано в рецепте «Приготовление теста для плацынд, вертут и саралий». Разделить его на небольшие кусочки, оставить на 30 минут, накрыв влажной салфеткой. Раскатать тонкие пласты, вытянуть их, сбрызнуть сливочным маслом и сложить по два вместе. Уложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом, прослоить смесью из орехов, сахара, яйца, корицы и ванилина, поверхность смазать яйцом. Когда они подсохнут, очень острым ножом, смазанным сливочным маслом, сделать в верхних пластах надрезы в виде квадратиков. Выпекать баклаву на очень слабом огне в течение 1,5 часа. Когда она начнет подрумяниваться, залить надрезы сливочным маслом, а после выпечки - горячим мёдом. Остывшую баклаву нарезать.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1½ стакана пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 2½ стакана растопленного сливочного масла,
• 1 стакан мёда,
• 1 чайная ложка растительного масла,
• ²/₃ стакана воды,
• соль.

Для начинки:

• 3 стакана толчёных ядер грецких орехов,
• 2 стакана сахара,
• 1 яйцо,
• 2 чайные ложки корицы,
• щепотка ванилина.