Фото: foodstory.ro

13 ноября 2014, 12:22 Кухня 8906

Тыква – осенний деликатес!

Тыква является продуктом, очень богатым антиоксидантами и витаминами. Она содержит важные соединения, такие как витамин А ксантин и каротин. Тыква бывает различных форм и размеров, может достигать даже до 25 килограммов. Тыквенные семечки являются отличным источником белка, минеральных веществ, витаминов и омега-3 жиров.

Преимущества тыквы

Низкое содержание калорий. В 100 г тыквы только 26 калорий, в ней нет холестерина или насыщенных жиров. Но она богата клетчаткой, антиоксидантами, минералами и витаминами. Рекомендуется диетологами для снижения уровня холестерина и борьбы с лишним весом.

Содержит витамин А, витамин С и витамин Е. Витамин А является мощным антиоксидантом, необходимым для поддержания здоровья кожи тела и глаз. Кроме того, исследования показали, что продукты, богатые витамином А, защищают организм от рака легких и рака полости рта.

Является отличным источником полифенолов, таких как каротин, криптоксантин и зеаксантин. Каротин превращается в организме в витамин А.

Зеаксантин защищает сетчатку от ультрафиолетовых лучей.

Тыква является отличным источником комплекса витаминов B.

Содержит кальций, калий и фосфор.

Тыквенные семечки являются хорошим источником клетчатки, мононенасыщенных жиров, которые хороши для поддержания здоровья сердца. Кроме того, она содержит белки, минералы и витамины, и триптофан, который очень полезен для мозга.

Как выбрать тыкву?

При выборе тыквы убедитесь, что при простукивании она издает глубокий звук, тыква должна быть тяжелой, без порезов или трещин. Целую тыкву можно хранить в течение нескольких недель в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Нарезанную тыкву рекомендуется хранить в холодильнике.

Некоторые тыквы обрабатывают инсектицидами для кожуры. Так что мойте ее тщательно, чтобы удалить пыль, инсектициды / фунгициды. При приготовлении блюд из тыквы рекомендуется нарезать ее на очень маленькие куски.

Способы приготовления тыквы

Тыкву можно готовить различными способами: запекать или тушить. Чтобы в полной мере воспользоваться всеми питательными веществами, следует употреблять блюда из тыквы сразу после приготовления.