03 octombrie 2023, 09:30 Personalități 1755

Oleg Echim - bucătarul din Republica Moldova care gătește pe vas de croazieră

Cu o experiență de 12 ani in domeniul gastronomiei, Oleg Echim a reușit să gătească pentru mii și mii de gurmanzi, pe apă și pe uscat, rețete specifice din diferite țări sau chiar continente.

„Cîți turiști, atîtea gusturi. În funcție de țara în care sînt îmbarcați pasagerii, meniul se schimbă. Aprovizionarea cu alimente se face și în porturile mici, dar rezerva de bază este asigurată la pornire. Circa 40 de tone de alimente, cu un buget total de peste un million de dolari”, a povestit în cadrul emisiunii „Popas Turistic”, de la Radio Moldova Oleg Echim.

Meniul pe un vas de croazieră este divers. Totuși sînt cîteva aspecte specifice, spune bucătarul. „All day breakfast – adică micul dejun este servit toată ziua. Ouă prăjite, fierte, poșate și în toate felurile, în combinație cu diferite garnituri. De asemenea, pastele sînt preferatele turiștilor indiferent de țara de origine. Pe vas există și un „pasta-bar”, unde este mereu aglomerat. De obicei, pastele sînt servite cu sos ragu alla Bolognese, Chicken Alfredo și tot felul de sosuri picante, în mod special”, spune bucătarul.

Împreună cu bucatari din România, Oleg Echim, le-a gătit turiștilor și mîncare tradițională. „Tochitură moldovenească și tocană. Cei mai încîntați de bucatele noastre au fost cei din zona asiatică, doar că adăugau ardei iuți peste tot”, susține Oleg Echim, bucătar.

În prezent Oleg Echim este bucatar-șef la un restaurant din Oslo, Norvegia. Dar, totuși cea mai frumoasă experiență profesională, a fost cea de bucătar pe vas de croazieră, mărturisește Oleg Echim.