Родился 23 ноября 1983 года в Санкт-Петербурге. Вместе со своей семьей переехал в Кишинёв и начал обучаться музыке в Республиканском музыкальном лицее «Ч. Порумбеску».

В 2001-2006 годах учится в Академии Музыки, Театра и Изобразительных Искусств (в Кишиневе) по классу скрипки (преподаватель – Борис Дубоссарский).

Участвовал во многих национальных и международных конкурсах, на каждом занимая одно их первых мест: Национальный конкурс, III место (Кишинёв, 1992), I место (Кишинёв, 1993); Международный конкурс «Jeunesses Musicales», I место (Бухарест, 1994, 1995); Международный конкурс, III место и Специальный приз (Германия, 1997); Премия от Примэрии г. Кишинева (1998); Премия «Mihail Jora» (Румыния, 1999); Международный конкурс «H.Wieniawsky», III место (Люблин, Польша, 2000); Дельфийские игры, Золотая медаль (Москва, 2000); Международный конкурс, Гран-при (Астана, Казахстан, 2006); Международный конкурс «Nuri Iyicil», I место (Стамбул, Турция, 2008); Международный конкурс «Regina Elisabeth», III место (Бельгия, 2009).

Сотрудничал с такими дирижерами, как О. Палымский, Г. Мустя, М. Агафица, К. Флоря, М. Сечикин, В. Дони, А. Божонка, О. Балан, О. Попа, Р. Лютер, И. Нумминен и др.

Гастролировал по России, Румынии, Польше, Германии, Австрии, Финляндии, Казахстану, Беларуси, Франции, Украине, Голландии.

В 2007 году Илиану Гырнец было присвоено почетное звание «Деятель Искусств» Республики Молдова, в − 2009 году Народный Артист Республики Молдова.