08 апреля 2024, 13:05 Кухня 12724

РЕЦЕПТ ДНЯ: Суп из кабачков с грибами и кукурузой

Приготовление:

Кукурузу молочной спелости освободить от листьев, волокнистой части, ва­рить при закрытой крышке, накрыв листьями початка, при медленном кипении до готовности. Отделить зёрна от кочана. Корни петрушки и сельдерея нарезать ломтиками, пассировать, лук нашин­ковать, слегка обжарить, картофель и кабачки нарезать кубиками. Подготовлен­ные грибы отварить. В кипящий грибной бульон с грибами опустить картофель, через 5-7 минут - пассированные коренья. За 10 минут до окончания варки положить кабачки, лук, очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры (предварительно ошпаренные), отварную кукурузу, соль, перец.

Подавать суп со сметаной и рубленой зеленью.

Ингредиенты:

• 8 стаканов воды,
• 2 кабачка,
• 2-3 столовые ложки зёрен отварной кукурузы (консерви­рованной),
• 2 клубня картофеля,
• 5-6 шампиньонов,
• ½ корня петрушки,
• ½ корня сельде­рея,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 столовые ложки сметаны,
• соль,
• чёрный перец горошком,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.