|
РЕЦЕПТ ДНЯ: Свинина, шпигованная овощами, тушённая
Приготовление:
Промытый, обсушенный, зачищенный от плёнок и сухожилий кусок свинины, нашпиговать вдоль волокон овощами (морковь, корень петрушки, чеснок), нарезанными брусочками, в предварительно сделанные надрезы.
Нашпигованную свинину натереть солью, перцем чёрным молотым, обжарить в сотейнике с жиром до румяной корочки. В процессе жарки добавить нарезанные крупными кусками лук, морковь, корень петрушки, сельдерея, перец сладкий стручковый. В обжаренное мясо с овощами и кореньями налить бульон или воду (2/3 от объема мяса), посолить, добавить пассированный томат. Тушить до готовности под закрытой крышкой при небольшом кипении. На соке, получившемся при тушении мяса, приготовить соус.
Приготовление соуса:
1 вариант: Тушёные овощи отделить от мяса, измельчить в блендере или протереть через сито, добавить пассированную, разведённую бульоном муку, прокипячённое вино, сочок, оставшийся после тушения мяса, уварить, довести до вкуса.
2 вариант: Подготовленные свежие грибы нарезать, обжарить, добавить пассированный лук, помидоры, нарезанные мелкими кубиками без кожицы и семян (предварительно ошпаренные), влить белое сухое вино, смесь прогреть, соединить с процеженным соусом (I вариант), прокипятить в течение 5-10 минут. В конце добавить сливочное масло, рубленую зелень.
Готовое мясо при подаче нарезать поперёк волокон. Соус подать в горячем виде, отдельно.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (окорок или корейка),
- 2 моркови,
- 1 корень петрушки,
- ½ корня сельдерея,
- 3-4 луковицы,
- 1-2 дольки чеснока,
- 2 сладких стручковых перца,
- 3 столовые ложки топлёного жира или растительного масла,
- 1 столовая ложка пшеничной муки,
- 1 столовая ложка томата-пюре или 2-3 помидора,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 6-8 грибов (шампиньоны, белые),
- ¼ стакана вина,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- 1 столовая ложка рубленой зелени.
- Важное сообщение посольства Великобритании в Молдове
- Как отказаться от второго гражданства?
- Правительство организует ярмарку вакансий
- МИД выразил соболезнования в связи с гибелью гражданки Молдовы в результате теракта в Тель-Авиве
- Молдаванка погибла в результате теракта в Тель-Авиве
- Обнародованы подробности операции по эвакуации молдавских граждан из Ливана
- Очень мощное средство для лечения суставов и костей
- Эти 4 простых упражнения будут уменьшать ваш живот быстрее, чем все остальные (+Фото)
- На Камчатке помогли двум взрослым косаткам и двум детенышам (+Видео)
- Зубной порошок из крапивы
- Победители X фотоконкурса РГО Самая красивая страна
- Чем отбеливают муку или почему покупной хлеб опасен?
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1597
- Население:
- 1077 чел.
Петрень (Petreni) — село и административный центр одноименной коммуны Дрокиевского района. В состав коммуны также входит село Попештий Ной. Село Петрень расположено в 23 км от города Дрокия и 165 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в нём проживают 1077 человек. Первое документальное упоминание о селе Петрень датируется 1597 годом.
Комментарии
(0)