08 декабря 2023, 13:05 Кухня 2759

РЕЦЕПТ ДНЯ: Баранина на гратаре

Приготовление:

Подготовленную и обработанную баранину (поясничная, спинная часть) нарезать поперёк волокон по одному куску на порцию, переложить в посуду, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть вином, растительным маслом, мариновать 4-5 часов. Перед жаркой мясо свернуть спиралью (толстой частью внутрь), проколоть шпажкой. Решётку гратара смазать шпиком, обжарить баранину до готовности на несильном огне.

При подаче мясо снять со шпажек на тарелку или блюдо. Соус «муждей» подать отдельно.

Ингредиенты:
    
•    1 кг баранины,
•    2 столовые ложки растительного масла,
•    2-3 столовые ложки белого сухого вина,
•    4-5 столовых ложек соуса «муждей»,
•    соль,
•    перец чёрный молотый.