|
Молдавская кухня: Домашнее консервирование
Когда-то молдаване заготавливали впрок продукты питания разными способами: сушкой, консервацией, маринованием, замораживанием и пр. Чаще всего запасают впрок овощи и фрукты. Овощи и фрукты для консервирования должны быть наиболее свежими. Фрукты для компотов, соков и джемов должны быть спелыми и твердыми.
Консервированные овощи
Зеленый горошек: выбирается молодой горошек, промывается и ставится вариться прямо в кипящую воду, соль добавляется только когда горошек отварился наполовину, сцеживают воду, раскладывают горошек по банкам; в воду в которой варился горошек, добавляют салицилат натрия (на четыре банки один грамм салицилата натрия). Банки закрывают герметично, накрывают толстым покрывалом (одеялом) и оставляют охладиться. Хранятся консервы в прохладном месте.
Баклажаны консервированные: Выбирают спелые и молодые баклажаны, выпекают их в духовом шкафу, затем очищают от кожицы и оставляют на деревянной доске, чтобы стёк горький сок, после чего их рубят ножом, кладут в банки, сверху поливают одной ложечкой горячего растительного масла, добавляют немного соли. Банки закрывают и отправляют в духовой шкаф на 30 минут, после чего их достают и накрывают, давая таким образом остыть. Хранят заготовки в прохладном месте.
Перец печёный: Перец немного запекается в целом виде, неочищенный от семечек и кожицы; после этого, перец раскладывают по банкам, добавив горячий уксус и соль по вкусу. Банки наполняют, закрывают герметически, держат накрытыми до охлаждения. Заготовки хранят в прохладном месте.
Виноградные листья с солью: Собирают молодые листья винограда (лучше всего подходят майские), промывают, высушивают и раскладывают в банки следующим образом: один ряд листьев, один – соли, пока наполнится банка. После этого закрывают герметично и хранят в прохладном месте.
Замороженные овощи: В последнее время замораживание овощей всё чаще используется, потому что благодаря такому способу консервирования овощи сохраняют почти всю свою питательную ценность, аромат, цвет и вкус.
Кулинарная техника обработки замороженных овощей не отличается от техники обработки свежих овощей.
- Правительство организует ярмарку вакансий
- МИД выразил соболезнования в связи с гибелью гражданки Молдовы в результате теракта в Тель-Авиве
- Молдаванка погибла в результате теракта в Тель-Авиве
- Обнародованы подробности операции по эвакуации молдавских граждан из Ливана
- Важное сообщение посольства Молдовы в Израиле
- Update: Сколько молдаван попросили эвакуировать их из Ливана
- Будьте осторожны, когда покупаете бананы! Знаете ли вы, что означают ЭТИ наклейки?
- Планета начала жить в другом измерении
- Эта трава входит в число выдающихся целительных трав!
- Самое страшное для человека - это превратиться в спящего с открытыми глазами - Сухомлинский
- Архитектурное чудо Индии — древний колодец Рани-ки-вав (+Фото)
- Хотите жить? — Действуйте! - Щетинин
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Село
- Первое Упоминание:
- 1672
- Население:
- 2905 чел.
Вадул луй Исак (Vadul lui Isac) – село и административный центр коммуны района Кахул. Вадул луй Исак – единственное село в составе одноименной коммуны. Село расположено на расстоянии 16 км от города Кахул и 183 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 2950 человек. Первое документальное упоминание о селе Вадул луй Исак датировано 1672 годом.
Комментарии
(0)