09 ноября 2017, 10:37 Кухня 4398

Рыболовство, охота - добыча продуктов питания

На территории края при раскопках археологами были найдены рыболовные снасти (каменные гири) II–IV веков. Рыболовство было одним из основных занятий наших предков. Южные регионы были богаты рыбой (Черное море, Дунай, Прут, Днестр и др.).

Документы подтверждают, что в середине XIX века рыболовство к востоку от Карпат процветало так же, как в районе Азова и Керчи. В 1843 году уловы достигали 984 тысяч пудов рыбы. На юге Молдовы рыбу ловили в коммерческих целях как для внутреннего рынка, так и для продажи в Одессе, Кишинёве, в Бендерах и др. Ценную икру вывозили за границу – в Польшу, Австрию.

Рыбаки также меняли рыбу на другие продукты. Территория Молдовы была богата реками и озерами. Развитие рыболовства способствовало усовершенствованию снастей и способов ловли рыбы.

Национальная молдавская кухня богата рыбными блюдами, их готовят круглый год − в постные дни, в будни и в праздники. Рыбу также консервируют.