19 октября 2016, 15:30 Молдавская диаспора 8917

Молдавский повар готовил для Квентина Тарантино (Фото)

Пожалуй, впервые повару из Молдовы удалось познакомиться и готовить блюда для голливудской звезды. Это случилось с Дмитрием Петренко, который в настоящее время работает в ресторане в Лионе, включенном в «Красный путеводитель Мишлена».

Дмитрий Петренко поделился с виртуальными друзьями большой радостью: ему посчастливилось встретиться с голливудским режиссером и актером Квентином Тарантино.

«Если год назад кто-то сказал бы мне, что я буду кормить Тарантино в ресторане, включенном в путеводитель Мишлена, я бы рассмеялся. Но это возможно, если работать старательно и правильно», пишет Дмитрий.

Молодой человек имел в виду ресторан «Le Passage» в Лионе. Ресторан восемь лет подряд подписывает историческое сотрудничество с Институтом Люмьера, поэтому его порог переступают многие кинозвезды.

29-летний повар в течение нескольких месяцев работает в «Tetedoie Restaurant Gastronomique»:

«Что значит работать в ресторане Мишлена? В последнее время мне часто задают этот вопрос. Несколько месяцев назад я начал работать в "Tetedoie Restaurant Gastronomique" и понял, что обязательными являются: 1) Дисциплина. Теперь я могу сказать, что я служил в армии, а моим оружием были нож и кастрюли. 2) Ответственность. Каждое утро начинается речью шеф-повара, и только тебе решать, если будешь работать в обычном ресторане или в ресторане Мишлена. 3) Скорость. Это как переходить от картинга к гонке Формулы 1, скорость сумасшедшая. 4) Физические усилие. В течение трех месяцев сюда пришли и ушли 12 человек, не каждый может проснуться в 3 часа ночи из-за судорог. Это бесплатный фитнес для всех, кто хочет похудеть. Вначале я думал, что умру. 5) Атмосфера. Как на войне, каждый отвечает за себя, а это серьезно закаляет, поверьте!

Многие повара, как и я, мечтают работать в таком ресторане, но всегда есть обратная сторона медали. Я понял, что в таких условиях нужно много работать, но самое главное – не потеряться в этой борьбе за лавры, не потерять мотивацию, ради которой ты взял в руки нож: любовь к приготовлению пищи. Я не стремлюсь попасть в Красный путеводитель, хочу получить удовольствие от приготовления пищи и от людей, которые запомнят с каждым съеденным кусочком запах еды и счастья».