25 марта 2017, 16:30 Молдавская диаспора 10290

Молдаванин, который готовил для Н. Кэмпбелл, Д. Мур, Э. Катчера и Д. Медведева (Фото)

Денис Калмыш обрел известность в России из-за своей страсти к кулинарии. Молодой человек хорошо известен москвичам и меньше – кишиневцам, несмотря на то, что он родом из Молдовы. О нем писали такие издания, как RBC, Vogue, Bazaar и многие другие. Они выявили его кулинарный талант и успехи Калмыша в этой области.

Он работал в ресторане-музее «Гараж» в течение семи лет. Среди известных людей, для которых он готовил, можно назвать Дмитрия Медведева, Наоми Кэмпбелл, Эштона Катчера, Деми Мур, Ксению Собчак и многих других. Этот опыт и его рецепты включены в книгу «Повар в "Гараже"».

«В Москве не так легко открыть ресторан, это больше, чем просто инвестиции. Вот почему ресторан имеет инвесторов и людей, как я. Эти люди договариваются об определенных условиях и начинают свой бизнес».

Решение открыть ресторан пришло неожиданно:

«Я планировал уехать навсегда в Лондон. За два месяца до этого мне предложили открыть ресторан, и я решил попробовать».

Он любит риск, так что я не побоялся участвовать в развитии бизнеса в Москве.

«В моем случае речь о заведении, которое существует уже 15 лет. Мы создали новый дизайн интерьера, но оставили прежнее название "Akademia". Более того, "Akademia" может быть ассоциирована с мастер-классом. Почему была дополнена "by Denis Calmis"? Потому что это мой стиль SIMPLY FOOD – только здоровая еда... В Москве огромная конкуренция и выиграть не так просто, но если есть талант и желание, то возможно все! С первого года, как я приехал в Москву, мне постоянно хотелось большего. Я работаю и добиваюсь всего самостоятельно. Я вырос в простой семье, без связей и денег».