Ингредиенты:

• 1 ½ стакана пшеничной муки,
• ½ стакана воды,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• соль,
• 4 столовые ложки абрикосового (вишнёвого) варенья без косточек.

Для фарша:

• 400 г тыквы,
• 5 яблок,
• ½ чайной ложки корицы,
• 3 столовые ложки сахара,
• ½ стакана толчёных грецких орехов.

Приготовление:

На стол насыпать горкой муку, сделать углубление, влить в него яйцо и воду с солью, замесить крутое тесто, дать ему «отдохнуть» 30 минут. Раскатать пласт толщиной около 1,5 мм, нарезать на квадратики, на каждый из них положить начинку, края соединить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Горячие вареники полить растопленным сливочным маслом. Варенье поставить на стол отдельно. При желании подать со сметаной.

Приготовление фарша: Очищенные от кожуры тыкву и яблоки крупно натереть, добавить сахар, корицу, ядра орехов, перемешать. Использовать фарш сразу, чтобы не было потери сока.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1