Первомайск (Pervomaisc) – село в коммуне Ленин в составе административно-территориальных единиц Левобережья Днестра, Республика Молдова. Село расположено на расстоянии 26 км от города Рыбница и 136 км от муниципия Кишинев. По данным 2002 года, в селе проживало 93 человека. Село Первомайск было основано в XX веке.
Читать далее- Кухня 111
Календарь событий

- В столице поймали разыскивавшегося за кражи украинца
- Власти изучат обстоятельства вырубки деревьев в заповеднике…
- По ряду адресов в столице ожидаются перебои с водой
- Авария на трассе: машина угодила в кювет
- Полицейский патруль спас мужчину, который едва не замёрз
- Болгария обновила правила въезда в страну: что нужно знать г…
- Додон о решении Санду выдвинуть кандидата в премьеры: Вспомн…
Традиционная пища
Пища является основной жизни и здоровья человека. Ее приготовление было и остаётся одним из основных занятий человечества. Зависимость здоровья от питания волнует людей с давних времен. На систему питания оказывает влияние окружающая среда, климатические условия, уровень развития экономики, занятия населения и отношения с другими этническими группами.
Пища и её компоненты, способы приготовления повседневных и сезонных, праздничных и ритуальных блюд, режим питания, способы употребления пищи, застольный этикет и этносоциальные символы − всё это формирует систему ценностей, крепко связанных с историей и этнической культурой молдавского народа.
В народной кулинарии отслеживаются вкусовые и визуальные предпочтения, которые говорят о традиционных, социальных нормах и различнных влияниях. В сравнении с другими сферами материальной культуры, в традиционной кулинарии сохраняются обычаи и народная мудрость, концептуальный взгляд и оригинальность методов приготовления продуктов и блюд, способы их использования и их этническое значение. Всё это подтверждает, что традиционная пища молдаван представляет собой систему этнокультурных ценностей (способы хранения и приготовления, рецепты, категории блюд в зависимости от назначения стола, времени и места, участников, возраста и др.).
В феномене народной кухни выразился новаторский и творческий потенциал народных мастеров, специализированных в разных сферах производства: мельники, рыболовы, пчеловоды, овощеводы, маслоделы, винокуры, кондитеры, мастера по приготовлению сыра, повара, мясники, мастера по приготовлению мясных копченостей и еще более 30 специальностей. Наряду с ними большое значение имеют мастера по изготовлению посуды, сосудов и тканей для хранения, приготовления, приёма пищи (гончары, ложкари, бондари, ткачихи, мастера по изготовлению сосудов, посуды и др.). С течением времени образовались специализированные ремесленные центры, связанные с народной кухней.
В этих условиях, наряду с природными богатствами и оригинальными этнокультурьными ценностями, кухня играет приоритетную роль. По этой причине мы представляем молдавскую кухню в разных аспектах для всех интересующихся этим вопросом.
Информация о национальной пище молдаван, представленная на странице « Молдавская кухня », собрана в этнографических экспедициях, взята из практики опытных поваров и компетентных авторов.
Представленные материалы систематизированы в историческом порядке по оригинальным способам приготовления, для различных случаев, времен года, календарных и семейных праздников, традиционной и современной кухни и др.
В реестре традиционной и современной кухни содержатся оригинальные рецепты и способы приготовления, иллюстрации, описывающие холодные и горячие блюда, выпечку, сладости, напитки, консервы и др.
На web-странице можно узнать о культуре питания, как социальной матрице во время семейных праздников и ритуалов, традиций и этнических символов. С этнографический точки зрения показаны региональные особенности приготовления некоторых блюд.
-
Последние новости
-
05 января, 17:00 Три мифа об охлаждении игристого вина В Интернете можно много прочитать о быстром охлаждении...
-
01 января, 15:00 Как выбрать хорошее игристое вино Полусухое, сухое или полусладкое. Белое, красное или розовое. В...
-
29 декабря, 13:35 Учимся разбираться в игристых винах Определимся с категориями качества игристых вин, тем более в...
-
-



© Moldovenii.md все права защищены.
Запрещено копирование материалов без согласия правообладателя.
При цитировании, активная ссылка на сайт www.moldovenii.md обязательна.
По всем вопросам работы ресурса www.moldovenii.md обращайтесь support@moldovenii.md
Сайт www.moldovenii.md не поддерживает и не продвигает ни одну из политических партий.