Екатерина Малкоч родилась 11 июня 1937 года в селе Крокмаз района Штефан-Водэ. В 1955–1960 годах была студенткой Театрального училища им. Б. В. Щукина в Москве. Ее однокурсниками были замечательные молдавские актеры Ион Унгуряну, Думитру Карачобану, Евгения Тодорашку, Нина Дони, Ион Шкуря и др.

После окончания вуза была принята в качестве актрисы в театр «Лучафэрул» в Кишиневе. Сделала блестящую карьеру, создав галерею образов в самых успешных спектаклях. Екатерина Малкоч признана одной из лучших актрис 60–70-х годов.

В 1961 году Екатерина Малкоч дебютировала в кино, снявшись в фильме «Орлиный остров» (студия «Молдова-фильм»). Она вошла в число ведущих молдавских киноактеров благодаря таким ролям, как Барменша в «Ждите нас на рассвете» (1963), Мария «Бегство из рая» (1964) и Русанда в «Что человеку надо» (1975). В 1971 году Марии Малкоч было присуждено звание заслуженной артистки.

Екатерина Малкоч ушла из жизни 26 мая 2002 года в Кишиневе. Актрису похоронили на ее малой родине — в селе Крокмаз. Ныне ее имя носит теоретический лицей села Крокмаз.