11 мая 2015, 11:35 Здоровье 11676

Куриное мясо представляет опасность

Foto: eg.ru

Новый тип инфекции, которая может привести к серьезным заболеваниям обнаружен в Европе! Она называется кампилобактериоз и вызвана бактерией Сampylobacter, которая находится в сыром мясе курицы. Вирус вызывает боль в животе или другие серьезные заболевания, такие как менингит.

Европейское Агентство по Продовольственной безопасности (AESA) опубликовало отчет, согласно которому в ЕС зарегистрировано     212 064 случаев заболеваний Campylobacter и число инфицированных постоянно растет. Люди могут заболеть при контакте с инфицированными животными или при употреблении в пищу зараженного мяса птицы.

Эксперты говорят, что Campylobacter встречается в сыром мясе курицы. Бактерия погибает только для приготовлении пищи. Важно знать, что бактерия находится на поверхности мяса. Бактерии развиваются при + 4 градусах по Цельсию, а при + 25 градусах  соответственно при комнатной температуре, уже размножаются в геометрической прогрессии.

Campylobacter может вызвать как минимум серьезное кишечное расстройство, сопровождающееся рвотой, диареей и режущими болями в животе. Люди с ослабленной иммунной системой могут заболеть менингитом.

Эта бактерия находится особенно в мясе с просроченным сроком годности. Потребители должны быть очень осторожны и внимательно изучать этикетки, а если срок истек или близится к истечению не покупать мясо.

Как можно заболеть:

• При несоблюдении гигиены. Например, если тем же ножом режется зараженное мясо, а затем помидоры для салата.
• Когда сырое мясо в холодильнике хранится на верхней полке, а под ним, другие продукты питания.
• Если пища не подвергается тепловой обработке при достаточно высокой температуре, не менее 70 ° по Цельсию.