20 августа 2016, 14:20 Кухня 7332

В Молдове научились готовить мамалыгу в шоколаде (Видео)

Шутки кончились: мамалыга в шоколаде — это реально. С рецептом, правда, еще придётся поработать. Пока же мастерица — кондитер Надежда Ипатьева удивляет шоколадными конфетами с прошутто, кексами с пармезаном и другими десертами.

Революцию на отдельно взятой кухне Надежда затеяла в 1995-м. Совершить переворот в кондитерском деле — мечта детства, на алтарь которой был положен диплом музыковеда.

Но отзвуки прошлой профессии остались: в тортах на заказ, с которых Надежда начала свой путь в страну кулинарию, появились необычные нотки — со временем — все более явные. Ширился и круг почитателей.

Традиционные рецепты ей не указ — слишком велик соблазн что то в них изменить или внести нечто новое. Так и рождаются уникальные десерты. Трудно удержаться от эксперимента. 4 года назад ее комбинация горького шоколада с сыровяленным мясом потрясла жюри престижного конкурса кулинаров в Италии.

Затем она потрясла основы рецепта популярного десерта брауни, добавив в него темное пиво с пармезаном.

20 минут — и можно наслаждаться. А пока поклонники облизывают пальчики, Надежда обдумывает новый шок для гурманов: комбинацию шоколада с рыбой!

Любовь Надежды к шоколаду, по данным исследования Magenta Consulting, разделяют подавляющее большинство жителей Молдовы. Каждый третий покупает его себе каждый день, процентов 40 — минимум раз в месяц.

В то же время напоминаем, что богатую информацию о традиционных молдавских блюдах и напитках, истории и культуре вина в Молдове, традициях и инновациях в питании молдаван, продуктов для здоровья, кулинарные рецепты праздничных, монастырских,постных блюд, рецепты домашнего консервирования и секреты молдавской кухни можно найти в разделе «Кухня» проекта moldovenii.md.