05 iunie 2022, 12:00 Bucate tradiţionale 5961

Cum vinul moldovenesc a cucerit lumea (Video)

Moldova a fost principala republică vitivinicolă din URSS. Despre succesele și realizările ei în domeniul vinificației se vorbește în fragmentul de mai jos al unui film documentar dedicat vinificatorilor moldoveni.

În el sînt prezentate cadre ale cronicii istorice, se povestește și se arată cum erau culeși strugurii în sovhozurile din Moldova. O parte din strugurii de chihlimbar culeși plecau în diferite capete ale uriașei țări, iar o parte "se transformau" în vin nou de aur.

În Uniunea Sovietică, vinificația moldovenească s-a dezvoltat la scară industrială. Moldova deținea doar jumătate de procent din suprafața terenurilor agricole ale țării, însă, cu toate acestea, ea producea peste 1 milion de tone de struguri pe an sau o cincime din totalul recoltei sovietice.

Crearea de vinuri noi în Moldova a fost principala sarcină a științei. La Chișinău activa unica școală de vinificație și viticultură din țară.

În laboratoarele moldovenești era perfecționată calitatea vinului, tehnica vinificației, erau create noi mărci de vinuri.

În anii 1950, vinificatorul emerit al Moldovei, savantul, enologul Petru Ungurean, a elaborat tehnologia de producere a șampaniei moldovenești și, în condiții de laborator, a creat un soi special de șampanie moldovenească.

Fiecare a doua sticlă de vin și fiecare a treia sticlă de șampanie din Uniunea Sovietică era produsă în Moldova sau din struguri moldovenești. Trei din patru sticle de vin pentru export erau produse în RSSM.

În total, vinurile și divinurile din Moldova sovietică au primit 255 de medalii la concursuri și expoziții internaționale.

Astfel, perioada sovietică poate fi numită pagina de aur în istoria vinificației moldovenești.