Ingrediente:

•    1 raţă,
•    2 cepe,
•    1 morcov,
•    1 rădăcină de pătrunjel,
•    2 roşii,
•    3 pahare prune uscate,
•    5 mere,
•    3 linguri ulei,
•    3 linguri smîntînă,
•    1 lingură de pastă de roşii,
•    2-3 linguri apă,
•    sare,
•    foi de salată verde.
 
Mod de preparare:

Raţa se taie bucăţi, se presară cu sare şi se rumeneşte în ulei. Apoi carnea se pune într-un ceaun, se adaugă morcovul, pătrunjelul şi ceapa tăiate cuburi, smîntînă, pasta de roşii, puţină apă, sare, se acoperă cu un capac şi se înăbuşă. Prunele se opăresc, sîmburii se înlătură, merele se curăţă de coajă şi se taie felii. Cînd carnea devine moale, se adaugă prunele şi merele, şi se mai înăbuşă puţin.
Carnea se serveşte cu sosul în care a fiert înăbuşit, cu prune şi felii de roşii. Se garniseşte cu foi de salată verde.

Preparat culinar pregatit la restaurantul „Sala de aur”
bucatar-sef Lazarev Vasilii
or. Chisinau, str. Ghidighici, 1/2