11 martie 2024, 13:05 Bucătăria 18888

REŢETA ZILEI: Zeamă de găină cu orez

Mod de preparare:

Găina se pune în apă rece şi se fierbe până este gata, îndepărtând spuma şi grăsimea. Cu o jumătate de oră înainte de a fi gata, în bulion se pun sarea şi legumele (tă­iate de-a lungul şi rumenite puţin în tigaie fără ulei). Găina fiartă se scoate şi se taie bu­căţi, bulionul se strecoară. Orezul spălat se adaugă în bulion, se dă în clocot, apoi se pun condimentele şi legumele tăiate cuburi şi prăjite uşor. Cu 20 minute înainte de a se lua de pe foc, se toarnă borşul fiert, se pune cimbrul, care apoi se scoate.

Zeama se serveşte cu bucăţi de găină, presărată cu verdeaţă.

Ingrediente:

• 6 pahare apă,
• ½ pui,
• ²/₃ pahar orez,
• 3 morcovi,
• 1 rădăcină pătrunjel,
• 3 cepe,
• 3 linguri ulei,
• 2 pahare borş sau un pic de sare de lămâie,
• sare,
• piper negru boabe,
• cimbru verde,
• 2 linguri verdeaţă tăiată.