15 марта 2011, 10:05 views 15245

Стейк «Бессарабия»

Ингредиенты:

•    1 кг говяжьей вырезки,
•    200 г сливочного масла,
•    500 г шампиньонов,
•    2 стакана тертого сыра,
•    2-3 дольки чеснока,
•    1 стакан консервированного зеленного горошка,
•    4-6 сладких разноцветных перцев,
•    2 плотных помидора.
•    2 луковицы.
•    0,5 стакана растительного масла,
•    2 столовые ложки рубленой зелени петрушки,
•    соль,
•    перец черный молотый.

Приготовление:

Мясо разрезать на 4 куска, отбить до толщины 0,5 см, посыпать солью, перцем. На середину выложить фарш, герметично свернуть конвертом, чтобы при жарке не вытекало сливочное масло. Жарить стейк на смазанной сливочным маслом решетке гратара сначала со стороны шва 10 минут, затем на другой стороне – 5 минут на среднем огне.

Для фарша: половину нормы подготовленных грибов нарезать ломтиками, одну луковицу и помидор – кубиками, обжарить на растительном масле, затем добавить сливочное масло, тертый сыр, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец, перемешать.

Для гарнира: оставшиеся грибы нарезать ломтиками, подготовленный сладкий перец – крупными кубиками, помидоры без кожицы и репчатый лук – средними кубиками. Овощи и грибы обжарить на растительном масле до размягчения, в конце добавить консервированный зеленый горошек, соль, перец, прогреть еще 2-3 минуты.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1955
Население:
48 чел.

Питешть (Piteşti) – село в составе коммуны Бештемак района Леова. Село расположено на расстоянии 25 км от города Леова и 83 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 48 человек. Село Питешть было основано в 1955 году.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.