Перейти в раздел: Кухня
06 ноября 2023, 13:05 Кухня views 16859
РЕЦЕПТ ДНЯ: Борщ с кукурузными зёрнами
06 ноября 2023, 13:05 Кухня views 16859

РЕЦЕПТ ДНЯ: Борщ с кукурузными зёрнами

Приготовление:

Кукурузу молочной спелости освободить от листьев, волокнистой части, ва­рить при закрытой крышке, накрыв листьями початка, при медленном кипении до готовности. Отделить зёрна от кочана. Свёклу мелко нарезать и потушить, добавив жир, уксус. Капусту нашинко­вать соломкой. Морковь и лук нарезать соломкой и пассировать с томатом-пюре. В кипящий бульон положить капусту, через 10-15 минут - свёклу, обжареные морковь и лук. За 5-7 минут до окончания варки добавить кукурузу, белый соус, веточку чабреца, соль, перец, лавровый лист. Заправить борщ измельчённым чесноком, рубленой зеленью и снять с огня.

Приготовление белого соуса: Муку слегка обжарить, развести бульоном, раз­мешать, посолить, проварить соус и процедить.

Приготовление пампушек: Кукурузную муку обдать кипятком, хорошо разме­шать, охладить. Добавить разведённые в теплой воде дрожжи, соль, сахар, жир, пшеничную муку и замесить тесто. Оставить его в тёплом месте для брожения на 2-3 часа. Когда объем теста увеличится в два раза, сформировать булочки, дать им некоторое время постоять и выпечь в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • 8 стаканов мясного бульона,
  • 1 стакан зёрен отварной кукурузы (1 стакан консервиро­ванной),
  • ½ кочана капусты,
  • ½ свёклы,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка рубленой зе­лени лука,
  • 2 столовые ложки томата-пюре,
  • столовые ложки свиного жира (маргарина),
  • 1 чайная ложка уксуса,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • зелень чабреца,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Для соуса муждей:

Для белого соуса:

  • 1 столовую ложку пшеничной муки,
  • соль.

Для пампушек:

  • ¾ стакана кукурузной муки,
  • 1 ½ стакана пшеничной муки,
  • 1 стакан воды,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 25 г дрожжей,
  • 1 чайная ложка любого жира,
  • 2 столовые ложки соуса муждей,
  • соль.

Ключевые слова:

питание , суп , рецепт , кухня

Комментарии

 (0)
 
*
Не менее 3 символов, только латинскими буквами

*
Код Антиспам:

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1569
Население:
258 чел.

Ретень (Reteni) – село в составе коммуны Браниште района Рышкань. Село расположено на расстоянии 35 км от города Рышкань и 183 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 258 человек. Первое документальное упоминание о селе Ретень датировано 1569 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.