Распечатать

Жаркое из печени с грибами

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени,
• 4 луковицы,
• 6-8 клубней картофеля,
• 5-6 грибов,
• 1 стакан отварной или консервированной кукурузы,
• 2 помидора,
• 3 столовые ложки свиного жира,
• 2-3 столовые ложки мясного бульона,
• 3-4 дольки чеснока,
• ½ лимона,
• лавровый лист,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• зелень петрушки,
• 2 столовые ложки рубленой зелени.

Приготовление:

Печень нарезать кубиками и слегка обжарить, добавить нашинкованные лук, грибы и обжарить всё вместе. В казанок уложить печень с грибами и луком, нарезанный кубиками и обжаренный картофель, зёрна кукурузы, жаркое посолить, поперчить, долить бульон и тушить до готовности. Незадолго до окончания тушения положить лавровый лист, рубленую зелень и измельчённый чеснок.

Перед подачей украсить жаркое зеленью петрушки, дольками помидоров и ломтиками лимона.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La botul calului»
шеф-повар Кравченко Максим
Г. Кишинэу, бул. Москова, 9