19 октября 2010, 11:23 views 38311

Курица, фаршированная голубцами

Ингредиенты:

  • 1 тушка курицы 1,5-2 кг,
  • 1 стакан риса,
  • 1 корень моркови,
  • 2-3 луковицы,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 2 столовые ложки рубленой зелени,
  • ½ стакана растительного масла,
  • 20-25 шт. молодых виноградных листьев свежих или соленных.

Приготовление:

У обработанной тушки курицы сделать надрез по грудной кости, удалить реберные и хребтовые кости, оставляя крылышки и окорочка нетронутыми. Посолить, поперчить с обеих сторон, дать промариноваться 2-3 часа в холодном месте. Голубцы готовить без мяса до полуготовности. Дать остыть. На промаринованную курицу, шкурой вниз, равномерно выкладываем голубцы, соединяем края тушки, скрепляя шов белой ниткой или зубочистками. Предаем форму тушки, смазываем растительным маслом, запекаем в духовом шкафу швом вниз 30-40 минут при температуре 180°С до готовности. При подаче удаляем нитку и зубочистки.
Хорошо сочетается с маринованными фруктами, айвой виноградом, сливой или свежими овощами.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Popasul dacilor»
шеф-повар Добренюк Вероника
г. Кишинэу, ул. Валя Кручий, 13
 

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1431
Население:
499 чел.

Лупа-Реча (Lupa-Recea) – село в составе коммуны Кодрянка района Стрэшень. Село расположено на расстоянии 30 км от города Стрэшень и 49 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 499 человек. Первое документальное упоминание о селе Лупа-Реча датировано 1431 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.