Чернослив, фаршированный орехами с взбитыми сливками
Ингредиенты:
• 2 стакана чернослива,
• 1 1/3 стакана воды,
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 стакан ядер грецкого ореха,
• 2-3 столовые ложки десертного вина или 1 столовая ложка коньяка,
• 1 стакан жирных сливок (33% жирности) или домашней сметаны,
• 0,5 стакана сахарной пудры или сахара (для сливок).
Приготовление:
Чернослив промыть, ошпарить. Если чернослив суховат, залить холодной водой на 2 часа, после чего довести до кипения. Остудить, очистить от косточек, нафаршировать слегка поджаренными ядрами грецкого ореха. Уложить в эмалированную посуду. Из воды и сахара сварить сироп, залить чернослив и тушить под закрытой крышкой до размягчения, при медленном кипении под закрытой крышкой. В конце влить вино или коньяк. Охладить чернослив вместе с сиропом. Чернослив выложить в креманки, добавить 1-2 столовые ложки сиропа, оформить взбитыми сливками из кондитерского мешка с зубчатыми насадками.
Охлажденные сливки или домашнюю сметану взбивают в чистой посуде при помощи миксера. Когда сливки начинают густеть, тонкой струйкой добавляют сахарную пудру или сахарный песок. Сразу всыпать все количество сахара нежелательно, чтобы сливки не осели. В процессе взбивания нужно следить за готовностью сливок, чтобы не взбить их в масло.
Блюдо приготовлено в ресторане «Basarabia»
шеф-повар Лупу Вероника
г. Кишинэу, ул. Киев, 16/1
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Город
- Первое Упоминание:
- 1523
- Население:
- 23 650 чел.
Дубоссары (Dubăsari, Дубэсарь) — город в Республике Молдова, административный центр Дубоссарского района. Расположен на левом берегу реки Днестр, в 47 км от Кишинева. В 2004 году население города составляло 23 650 человек. Село Дубоссары, чье название происходит от старого слова «дубасар» («лодочник»), впервые упоминается в источниках в 1523 году.