Ингредиенты:

•    700 г говяжьей вырезки,
•    1 столовая ложка растительного масла,
•    2 столовые ложки столового сухого вина,
•    4 столовые ложки соуса «муждей»,
•    соль,
•    перец черный молотый.

Приготовление:

Подготовленную говяжью вырезку нарезать из утолщенной части (головки) поперёк волокон, держа нож под прямым углом, по одному куску на порцию, слегка отбить (до толщины 1,5-2 см), придав округлую форму. Смазать мясо растительным маслом, сбрызнуть вином.

На смазанной шпиком и разогретой решетке гратара обжарить бифштексы с двух сторон, сразу после жарки посыпать солью и свежемолотым чёрным перцем.

Соус «муждей» подать отдельно.

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,