21 января 2011, 16:34 views 43702

Утка запеченная в тыкве

Ингредиенты:

•    1 тушка утки (около 2 кг),
•    1 овальная тыква (3-3,5 кг),
•    1 кг яблок,
•    ½ стакана растительного масла,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    лавровый лист,
•    1 айва,
•    1 лимон (по желанию).

Приготовление:

Подготовленную тушку утки нарезать на крупные порционные куски (8-10 штук), посолить, поперчить, обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки. Тыкву обмыть, срезать «крышечку», вычистить семена, удалить часть мякоти таким образом, чтобы было достаточно места для ингредиентов.

Яблоки очистить от семенной коробочки, айву – от кожицы и семенной коробочки, лимон нарезать ломтиками.
Утку уложить в тыкву, вперемешку с фруктами. Накрыть тыквенной крышечкой, запекать в духовом шкафу на противне при температуре 160 градусов в течение 1,5-2 часов до полной готовности блюда (определяется по степени готовности утки).

Блюдо подается в тыкве, которая используется также в качестве гарнира к блюду.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1679
Население:
502 чел.

Скэень (Scăieni) – село в составе коммуны Извоаре Флорештского района. Село находится в 25 км от города Флорешть и 145 км от Кишинева. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 502 человека. Первое документальное упоминание о селе Скэень датируется 1679 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.