18 октября 2010, 14:18 views 14658

Телятина, тушенная с баклажанами сельдереем


 

Ингредиенты:

•    1 кг телятины (вырезка),
•    2 баклажана,
•    3 стебля сельдерея,
•    1-2 луковицы,
•    ½ стакана растительного масла,
•    ½ л бульона,
•    2 дольки чеснока,
•    2 столовые ложки коньяка,
•    соль,
•    перец чёрный молотый,
•    2 столовые ложки рубленой зелени.
 
Приготовление:

Подготовленную телятину и баклажаны нарезать брусочками, лук и стебли сельдерея - соломкой, помидоры без кожицы - кубиками, чеснок измельчить. Мясо посолить, поперчить, обжарить до образования румяной корочки. Отдельно обжарить баклажаны, лук и сельдерей. Все ингредиенты выложить в керамические горшочки слоями, добавить помидоры, чеснок, влить бульон и тушить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200°С.
В конце тушения добавить коньяк, рубленую зелень, прогреть.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crișma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1598
Население:
898 чел.

Ботнэрешть (Botnăreşti) – село и административный центр одноименной коммуны района Анений Ной. В состав коммуны входят населенные пункты Салчия и Ботнэрешть Село расположено на расстоянии 11 км от города Анений Ной, 3 км от железнодорожной станции Соколень и 21 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 898 человек. Первое документальное упоминание о селе (под названием Бутнэрешть) датировано 1598 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.