15 октября 2010, 14:08 views 16026

Рыба в остром соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг судака

Для соуса:

  • ½ стакана томата - пюре,
  • ½ стакана бульона,
  • 2 луковицы,
  • 4 столовые ложки тёртого хрена,
  • 1 сладкий перец,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1 столовая ложка сока лимона,
  • соль,
  • перец чёрный молотый,
  • 1 столовая ложка рубленой зелени.

Приготовление:

Рыбу, разделанную на филе, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Приготовление соуса: Подготовленный нарезанный полукольцами лук пассировать до золотистого цвета, добавить хрен, нарезанный кубиками сладкий перец, измельчённый чеснок, обжарить 5-7 минут, затем добавить томат - пюре, сахар, соль, перец, бульон, тушить под закрытой крышкой 10-15 минут. Рыбу соединить с соусом, прогреть.  При подаче сбрызнуть соком лимона.

 

Блюдо приготовлено в ресторане «Мост»
шеф-повар Чебану Лариса
г. Кишинэу, ул. Арборилор, 17/1

В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?

Населенные пункты Молдовы
Статус:
Село
Первое Упоминание:
1893
Население:
35 чел.

Рошканий де Жос (Roşcanii de Jos) – село в составе коммуны Гидулень района Резина. Село расположено на расстоянии 39 км от города Резина и 80 км от муниципия Кишинёв. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 35 человек. Первое документальное упоминание о селе Рошканий де Жос датировано 1893 годом.

Библиотека
Электронная библиотека сайта www. moldovenii.md – содержит книги, документы, аудио и видео материалы по молдавской истории и культуре.