|
Традиционная пища
Пища является основной жизни и здоровья человека. Ее приготовление было и остаётся одним из основных занятий человечества. Зависимость здоровья от питания волнует людей с давних времен. На систему питания оказывает влияние окружающая среда, климатические условия, уровень развития экономики, занятия населения и отношения с другими этническими группами.
Пища и её компоненты, способы приготовления повседневных и сезонных, праздничных и ритуальных блюд, режим питания, способы употребления пищи, застольный этикет и этносоциальные символы − всё это формирует систему ценностей, крепко связанных с историей и этнической культурой молдавского народа.
В народной кулинарии отслеживаются вкусовые и визуальные предпочтения, которые говорят о традиционных, социальных нормах и различнных влияниях. В сравнении с другими сферами материальной культуры, в традиционной кулинарии сохраняются обычаи и народная мудрость, концептуальный взгляд и оригинальность методов приготовления продуктов и блюд, способы их использования и их этническое значение. Всё это подтверждает, что традиционная пища молдаван представляет собой систему этнокультурных ценностей (способы хранения и приготовления, рецепты, категории блюд в зависимости от назначения стола, времени и места, участников, возраста и др.).
В феномене народной кухни выразился новаторский и творческий потенциал народных мастеров, специализированных в разных сферах производства: мельники, рыболовы, пчеловоды, овощеводы, маслоделы, винокуры, кондитеры, мастера по приготовлению сыра, повара, мясники, мастера по приготовлению мясных копченостей и еще более 30 специальностей. Наряду с ними большое значение имеют мастера по изготовлению посуды, сосудов и тканей для хранения, приготовления, приёма пищи (гончары, ложкари, бондари, ткачихи, мастера по изготовлению сосудов, посуды и др.). С течением времени образовались специализированные ремесленные центры, связанные с народной кухней.
В этих условиях, наряду с природными богатствами и оригинальными этнокультурьными ценностями, кухня играет приоритетную роль. По этой причине мы представляем молдавскую кухню в разных аспектах для всех интересующихся этим вопросом.
Информация о национальной пище молдаван, представленная на странице « Молдавская кухня », собрана в этнографических экспедициях, взята из практики опытных поваров и компетентных авторов.
Представленные материалы систематизированы в историческом порядке по оригинальным способам приготовления, для различных случаев, времен года, календарных и семейных праздников, традиционной и современной кухни и др.
В реестре традиционной и современной кухни содержатся оригинальные рецепты и способы приготовления, иллюстрации, описывающие холодные и горячие блюда, выпечку, сладости, напитки, консервы и др.
На web-странице можно узнать о культуре питания, как социальной матрице во время семейных праздников и ритуалов, традиций и этнических символов. С этнографический точки зрения показаны региональные особенности приготовления некоторых блюд.
- Паскару: «Граждане переживают, чтобы выборы не превратились в «спортлото»
- YMCA открывает новый проект в Молдове ©
- МИД: Подтверждена смерть гражданина Молдовы в результате теракта в "Крокус Сити Холле"
- В России отметили "Мэрцишор" в надежде наладить отношения между странами
- Теодор Кырнац – о голосовании по почте: Либо для всех, либо ни для кого
- Косметическая продукция Viorica – одна из самых лучших на выставке Cosmo Perfumery & Cosmetics 2024…
- Пpямо сейчaс в нaших домaх paзвоpaчивaется молчaливaя тpaгедия
- Доисторические растения сохранились на вулкане Килиманджаро
- Как из 8000 продовольственных лесов выросла Великая зелёная стена Африки! (+Видео)
- Вавилонская карта мира (+Фото)
- Бестопливный генератор Джона Серла — энергия 3 тысячелетия (+Видео)
- Спасенный мужчиной лебеденок вернулся к нему через три месяца (+Фото)
В контексте запуска программы «Европейское село», какие насущные потребности имеются в вашем населенном пункте?
- Статус:
- Город
- Первое Упоминание:
- 1499
- Население:
- 2247 чел.
Костешть (Costeşti) – город района Рышкань Республики Молдова. Расположенный в северо-западной части республики, на берегах рек Прут и Чухур, город Костешть находится на расстоянии 243 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в городе проживало 2247 человек. Первое документальное упоминание о селе Костешть датировано 1499 годом.
Комментарии
(0)