Распечатать
Борщ по-домашнему
Ингредиенты:
- 6 стаканов воды,
- 500 г жирной свинины,
- ½ кочана капусты,
- 2 головки лука,
- 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,
- 2 столовые ложки томат-пасты,
- 4-5 долек чеснока,
- лавровый лист,
- соль,
- чёрный перец горошком,
- 1 столовая ложка рубленой зелени (петрушка и укроп).
Приготовление:
Свинину нарезать на куски и слегка обжарить, добавив нашинкованный соломкой лук и томат-пасту. Залить мясо горячей водой и варить до готовности. Затем положить капусту, нарезанную соломкой. Через 7-10 минут добавить квас или разведённую лимонную кислоту, соль, лавровый лист, перец, довести до кипения.
Перед подачей заправить борщ толчёным чесноком и рубленой зеленью.
Блюдо приготовлено в ресторане «La Taifas»
шеф-повар Дорофеева Алла
г. Кишинэу, ул. Букурешть, 67