Subscribe to RSS

Go to section: Cuisine

Fri, 29 November, 2019, 13:05 3796 Views

RECETA ZILEI: Ghiveci

Mod de preparare:

Vinetele se curăţă de coajă şi peduncul (la vinetele mai tinere coaja se poate lăsa). Se taie felii sau rondele cu grosimea de 1-2 cm. Se opăresc 10-15 minute, apoi se pun sub o greutate pentru 20-30 de minute, ca să se scurgă zeama amară. Se taie cubuleţe, se prăjesc. Varza se taie cubuleţe, se opăreşte în uncrop, se scurge prin strecurătoare, se prăjeşte. Ceapa şi rădăcinile se taie de asemenea cubuleţe, se prăjesc uşor în ulei. Se adaugă ardeii graşi tăiaţi cubuleţe, se prăjesc toate la un loc. Într-o oală cu fundul gros se pun legumele prăjite: ardeii graşi, fasolea verde, roşiile curăţate de seminţe şi de pieliţă, apoi tăiate, sarea, piperul, foile de dafin, se toarnă puţin bulion de legume, se acoperă cu un capac şi se înăbuşă la cuptor până sânt gata. Usturoiul pisat se adaugă la sfârșit. Se serveşte, presărat cu verdeaţă tăiată.

Ghiveciul este foarte răspândit în bucătăria moldovenească, este gustos servit atât cald,cât şi rece. Se utilizează ca garnitură pentru carne, dar şi ca fel de mâncare aparte.

Ingrediente:

2-3 vinete,
1 pahar de fasole verde,
2 ardei graşi roşii,
2 ardei graşi verzi,
1 morcov,
3 cepe,
6 roşii ,
½ pahar ulei,
3 căţei de usturoi,
¹/₆căpăţână de varză albă,
1 rădăcină pătrunjel,
1 rădăcină de ţelină,
sare,
piper negru măcinat,
2-3 foi de dafin,
2 linguri verdeaţă tăiată.

Keywords:

Comments

(0)

Remark

Settlements of Moldova and Diaspora

Settlements search :

Hîrbovăț

Statut:: Sat
Prima atestare:: 1730
Populația:: 792 locuitori

Hîrbovăț este un sat din comuna Onișcani, raionul Călăraşi. Localitatea se află la distanța de 16 km de orașul Călărași și la 67 km de Chișinău. Conform datelor recensămîntului din anul 2004, populaţia satului constituia 792 de oameni. Satul Hîrbovăț a fost menționat documentar în anul 1730.

News feed

RECETA ZILEI: Ghiveci

Keywords:

Comments

Settlements of Moldova and Diaspora

Hîrbovăț